ข้าวสาลีบดคือเมล็ดข้าวสาลีแข็ง (ควรเป็น) หรืออ่อนที่ถูกบดและขัดเงา เกรด: 'โปลตาวสกายา' - เศษส่วนขนาดใหญ่สี่หมายเลข (หมายเลข 1 - ใหญ่ที่สุด, เมล็ดขัดเงาทั้งเมล็ด; หมายเลข 4 - ละเอียด) และ 'อาร์เทค' - บดละเอียด, สำหรับโจ๊กข้น แป้ง 11-14% (สูงขึ้นเมื่อใช้ข้าวสาลีดูรัม), แป้ง 60-65%, ไฟเบอร์ 0.5-1.5% แคโรทีนอยด์จากข้าวสาลีดูรัมให้โจ๊กมีสีเหลืองน่าพอใจ เวลาต้ม: 'โปลตาวสกายา' หมายเลข 1 - 25-30 นาที, 'อาร์เทค' - 10-15 นาที การใช้งาน: โจ๊ก (ร่วนจากหมายเลขใหญ่, ข้นจากละเอียด), เครื่องเคียง, ซุป, แกงอบ, ทอดมัน ทางเลือกประหยัดแทนคูสคูส มาตรฐาน ГОСТ 276-60 ความชื้น ≤14% บรรจุภัณฑ์: ถุง 25-50 กก., ซอง 700-900 ก. ข้าวสาลีบดจากดูรัมมีรสชาติและเนื้อสัมผัสคล้ายคูสคูส - สามารถใช้เป็นตัวแทนราคาประหยัดในอาหารตะวันออกกลาง แคลอรี่โจ๊กสุก: 90-105 กิโลแคลอรี/100 ก. การเก็บรักษา: คลังสินค้าแห้งและมีอากาศถ่ายเท, อายุการเก็บ 12-14 เดือน