ชีสแบบดั้งเดิมของคอเคซัส จอร์เจีย และเบลารุส — ผลิตภัณฑ์ชีสธรรมชาติแบบหมักเกลือและกึ่งแข็งที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานและมีลักษณะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ซูลูกูนี — ชีสหมักเกลือจากจอร์เจียในกลุ่ม "พาสตาฟิลาตา" มีโครงสร้างเป็นชั้น มีรสเค็มปานกลาง และมีเนื้อสัมผัสยืดหยุ่นน่ารับประทาน ปริมาณไขมัน 45% รับประทานสด ทอด หรือรมควัน เป็นส่วนประกอบสำคัญของคาชาปูริ ชีสอาดิกเฮ — ชีสหมักเกลือเนื้อนุ่ม มีรสชาติครีมเนยละมุน ปริมาณไขมันต่ำ (สูงถึง 40%) ไม่ต้องบ่ม เหมาะสำหรับสลัด การอบ และอาหารเพื่อสุขภาพ ชีสอิเมเรเทียน — ชีสแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย คล้ายกับซูลูกูนีแต่มีเนื้อสัมผัสนุ่มกว่าและมีรสเปรี้ยวจากนม เป็นฐานของคาชาปูริอิเมเรเทียน เชชิล (เปีย) — ชีสหมักเกลือจากอาร์เมเนียในรูปแบบเส้นถัก มีรสเค็มชัดเจน มักรมควัน เป็นของทานเล่นยอดนิยมกับเบียร์ ชีสทั้งหมดผลิตจากนมธรรมชาติ มีเอกสารระบบ Mercury และฉลาก Honest Sign บรรจุภัณฑ์: บรรจุสูญญากาศ 0.3–1 กก. ภาชนะสำหรับธุรกิจ HoReCa