เนื้อปลาดุกบาสะพัดแช่แข็งเป็นปลาเนื้อขาวราคาประหยัดจากเวียดนาม เลี้ยงในระบบเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในลุ่มแม่น้ำโขง ปลาดุกบาสะพัด (Pangasius hypophthalmus) เป็นหนึ่งในปลายอดนิยมในการค้าโลก เนื่องจากมีรสชาติกลาง ไม่มีก้างเล็ก และราคาดึงดูดใจ เนื้อปลาดุกบาสะพัดเป็นเนื้อปลาสีขาวนุ่มไม่มีหนังและก้าง มีปริมาณโปรตีน 13–15 กรัมต่อ 100 กรัม และมีไขมันต่ำ (3–5%) น้ำแข็งเคลือบ: 10–20% (เปอร์เซ็นต์ของเปลือกน้ำแข็งที่ป้องกันเนื้อปลาจากการสูญเสียน้ำระหว่างการเก็บรักษา) ควรพิจารณาเปอร์เซ็นต์น้ำแข็งเคลือบเมื่อคำนวณต้นทุนผลิตภัณฑ์จริง การใช้งาน: การค้าปลีก (เนื้อปลาสำหรับเสิร์ฟ) ภัตตาคารและร้านอาหาร การผลิตผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (แท่งปลา ทอดมันปลา นักเก็ตปลา) การจัดเลี้ยงสังคมและงบประมาณ การบรรจุ: แท่ง 5 กก. เนื้อปลาแช่แข็งแยกชิ้นในกล่อง 10 กก. เงื่อนไขการเก็บรักษา: -18°C อายุการเก็บรักษาถึง 24 เดือน