มะเขือเทศสดและซอสมะเขือเทศเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์ผักพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหาร การผลิตอาหาร และธุรกิจ HoReCa มะเขือเทศสดปลูกในแปลงและโรงเรือน มีแหล่งกำเนิดจากรัสเซียและนำเข้า (ตุรกี อิหร่าน อาเซอร์ไบจาน โมร็อกโก) อุดมไปด้วยไลโคปีน (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง มากถึง 20 มก. ต่อ 100 กรัมในมะเขือเทศแดงสุก) วิตามิน A, C, K และโพแทสเซียม พันธุ์: พลัม (สำหรับแปรรูป) กลม (สำหรับสลัด) เชอร์รี่ (สำหรับ HoReCa) 'หัวใจวัว' (สำหรับนักชิม) ซอสมะเขือเทศเข้มข้นเป็นผลิตภัณฑ์เข้มข้นที่ทำจากมะเขือเทศบดและเคี่ยวจนข้น มีปริมาณของแข็ง 25–40% เป็นฐานสำหรับซอส ซอสมะเขือเทศ ซุปบอร์ชต์ อาหารตุ๋น พิซซ่า ผลิตภัณฑ์นำเข้าที่มีความต้องการสูงสุดคือซอสมะเขือเทศเข้มข้นจากอิหร่าน (คุณภาพสูง ราคาแข่งขันได้) บรรจุภัณฑ์ซอส: กระป๋องดีบุก 400 กรัม, 800 กรัม; ถัง 5–10 กิโลกรัม