เนยโกโก้เป็นไขมันพืชที่มีค่าที่สกัดจากเมล็ดโกโก้ (Theobroma cacao) เป็นวัตถุดิบหลักสำหรับการผลิตช็อกโกแลต ลูกอมช็อกโกแลต น้ำตาลเคลือบ เคลือบขนมหวาน รวมถึงผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและยา มีสองประเภท: เนยโกโก้ธรรมชาติ - มีกลิ่นและรสช็อกโกแลตเฉพาะตัว สีเหลืองอ่อน จุดหลอมเหลว 32–35°C; เนยโกโก้ที่ผ่านการกำจัดกลิ่น - ไร้กลิ่นและรส สีขาวหรือครีม ใช้เมื่อไม่ต้องการกลิ่นช็อกโกแลต (ช็อกโกแลตขาว เคลือบขนมหวาน) ประเทศต้นทาง: โกตดิวัวร์ กานา แคเมอรูน มาเลเซีย - ผู้ผลิตโกโก้รายใหญ่ที่สุดของโลก ตัวชี้วัดคุณภาพ: กรดไขมันอิสระ (FFA) สูงถึง 1.75%, ค่าไอโอดีน 33–42, อุณหภูมิแข็งตัว 23–28°C บรรจุภัณฑ์: กล่อง 25 กก. (บล็อกหล่อ), เม็ด (เหรียญ) ในถุง 25 กก. คำสำคัญ: เนยโกโก้, โกโก้บัตเตอร์, คาเคาบัตเตอร์, เนยโกโก้ธรรมชาติ, เนยโกโก้ที่ผ่านการกำจัดกลิ่น, โกโก้บัตเตอร์ที่ผ่านการกำจัดกลิ่น, การผลิตช็อกโกแลต, วัตถุดิบขนมหวาน, ส่วนผสมช็อกโกแลต