新鲜番茄和番茄酱是烹饪、食品生产和酒店餐饮业的基本蔬菜产品。新鲜番茄分为地栽和温室种植，既有俄罗斯本地的也有进口的（例如土耳其、伊朗、阿塞拜疆、摩洛哥）。它们富含番茄红素（强效抗氧化剂，成熟红色番茄中含量达每100克20毫克）、维生素A、C、K和钾。品种有：李形番茄（用于加工）、圆形番茄（用于沙拉）、樱桃番茄（用于酒店餐饮业）、牛心番茄（用于美食爱好者）。番茄酱是一种由压榨及浓缩番茄制成的浓缩产品，干物质含量为25-40%。是调味酱、番茄酱、罗宋汤、炖菜和披萨的基础。最受欢迎的进口产品是伊朗番茄酱（高质量，价格有竞争力）。酱的包装规格有：400克和800克锡罐；5–10公斤的桶。关键词：番茄，tomatoes，西红柿，番茄酱，tomato paste，伊朗番茄酱，Iranian tomato paste，番茄批发，番茄红素，lycopene，新鲜蔬菜。