燕麦粉是燕麦片或去壳谷物的细磨粉。托洛克诺是一种传统的俄罗斯产品：燕麦经过蒸煮，在烤箱（或高压釜）中慢炖，然后研磨。托洛克诺无需烹饪即可食用——只需与水或牛奶混合即可。含有3-5%的β-葡聚糖（降低胆固醇）、13-15%的蛋白质、6-7%的脂肪（不饱和脂肪酸）以及燕麦蒽酰胺（抗氧化剂）。在控制交叉污染的情况下为无麸质产品（无麸质认证）。应用：煎饼、油煎饼、饼干、松饼、面包屑、酱汁和汤的增稠剂、燕麦奶生产（植物奶——年增长20%的细分市场）、婴儿食品、运动营养品。GOST 2929-75（托洛克诺）。水分≤10%。灰分≤2.0%。保质期4-6个月（脂肪会氧化）。包装：零售用500克-1公斤袋装，工业用25公斤袋装。托洛克诺是一种消化率提高的产品：热处理部分分解淀粉（糊精化），因此可以用冷水混合后无需烹饪即可食用。热量值363千卡/100克。出口潜力：无麸质产品市场每年增长10%。