扁豆是一种豆科作物（Lens culinaris），植物蛋白含量极高（每100克高达25克），膳食纤维含量高（每100克高达15克），是素食、纯素和饮食营养的基础。扁豆是最古老的栽培植物之一——已有8000多年的栽培历史。含有铁、叶酸、钾、镁、B族维生素。不含麸质（无交叉污染的情况下）。红扁豆（去皮，masoor dal）——烹饪快速（10-15分钟），煮熟后失去形状，形成奶油状质地。非常适合做浓汤、印度豆糊、酱汁、婴儿食品。绿扁豆（整粒，du Puy / 法国绿）——煮熟后保持形状（25-30分钟），带有坚果味。适用于沙拉、配菜、炖菜。产地：土耳其、加拿大、印度、俄罗斯。包装：25-50公斤袋装（批发），500克-1公斤袋装（零售）。关键词：扁豆，红扁豆，绿扁豆，扁豆批发，豆类，植物蛋白，印度豆糊，素食蛋白。