明胶（Gelatin） 是以动物胶原蛋白为原料，经适当的预处理和提取加工制成的天然来源蛋白质产品。

主要原料可来自牛或猪的皮、骨等富含胶原蛋白的组织。

明胶具有凝胶形成、增稠、稳定结构等技术特性，广泛应用于糖果、乳制品、肉制品、食品配料和制药工业。

本商品提供凝胶强度为80–300 Bloom的明胶，适合不同食品和工业配方的选材需求。

根据加工工艺，明胶分为A型和B型。不同类型在生产方法和相关性质方面存在差异。

商品采用25公斤袋装形式，适合食品工厂、制药企业、工业原料经销商及国际批发采购客户。

实际供应批次的动物来源、质量等级、Bloom值及其他技术参数，应通过相应规格和质量文件确认。

二、产品主要优势

1. 动物胶原蛋白来源

明胶来源于动物胶原蛋白，具有独特的食品加工和工业应用性能。

2. 80–300 Bloom强度范围

不同凝胶强度可满足软质凝胶和较高强度凝胶的配方需求。

3. 优良的凝胶形成能力

明胶在适当条件下能够形成凝胶结构，帮助改善产品质地和稳定性。

4. 多行业应用

可用于糖果、乳制品、肉制品、药用胶囊及部分专业技术产品。

5. 不同生产工艺选择

A型与B型明胶采用不同的原料预处理方式，便于根据应用要求选择。

6. 工业采购包装

25公斤袋装适合批量加工、仓储及国际贸易。

三、A型与B型明胶

A型明胶（Type A）

A型明胶通常采用酸法预处理胶原蛋白原料。

该技术常见于猪皮明胶生产，但A型并不必然意味着原料一定来自猪。

实际动物来源必须依据生产商资料确认。

A型明胶可用于多种食品及工业配方，具体性能取决于产品等级和技术规格。

B型明胶（Type B）

B型明胶主要采用碱法预处理胶原蛋白原料。

这种工艺常用于牛皮、牛骨等胶原蛋白原料的加工。

B型明胶可用于食品和部分药用产品，但应符合对应行业的质量标准。

A型与B型主要描述生产工艺，不能单独作为食品级、药用级或清真认证的证明。

四、Bloom凝胶强度

Bloom值是评价明胶凝胶强度的重要技术指标。

本商品标注范围为80–300 Bloom。

在标准化测试条件下，Bloom值越高，通常代表形成的凝胶越坚实。

80–150 Bloom

可作为部分较柔软凝胶及相关食品配方的候选原料。

150–220 Bloom

适合需要中等凝胶强度的多种食品和工业应用。

220–300 Bloom

适合需要较高凝胶强度的相关配方和产品。

实际凝胶效果还受到明胶添加量、温度、酸碱度及其他配料影响。

企业应根据目标产品进行技术评估和配方测试。

五、产品基本技术参数

• 产品名称： 食品级及药用明胶。

• 英文名称： Gelatin。

• 产品类别： 动物来源蛋白质原料。

• 主要来源： 牛或猪的胶原蛋白组织。

• 生产类型： A型、B型。

• 凝胶强度： 80–300 Bloom。

• 主要功能： 凝胶形成、增稠、结构稳定。

• 主要用途： 糖果、乳制品、肉制品、药用胶囊及技术产品。

• 包装规格： 25公斤袋装。

• 相关标准： GOST 11293-2017《明胶技术条件》。

• 质量文件： 质量证书、原产地证书及适用的符合性文件。

• 采购方式： 工业批发、国际出口。

实际黏度、含水率、灰分、微生物及其他技术指标以具体批次的产品规格为准。

六、主要应用领域

1. 糖果与甜点制造

明胶可用于制作果冻糖果、软糖、棉花糖类制品、慕斯、果冻和其他甜品。

其主要作用是帮助形成所需凝胶结构、弹性和口感。

不同糖果配方需要选择适当的Bloom值和添加比例。

2. 乳制品工业

明胶可应用于部分酸奶制品、乳制甜点、奶油甜品及其他凝胶或增稠食品。

具体使用方式取决于配方、酸度和产品类型。

3. 肉制品加工

明胶可用于肉冻、肉类冻胶及其他需要形成凝胶结构的食品。

生产企业需要根据配方要求选择相应凝胶强度和原料等级。

4. 制药工业

药用明胶可用于制造硬胶囊和软胶囊的囊壳，以及部分药品生产材料。

制药企业通常需要确认药典质量要求、微生物指标、动物来源及生产过程的可追溯性。

食品级明胶不等于自动符合药用级标准。

对于胶囊制造，应采购经过对应技术和质量评估的产品。

5. 摄影与专业技术工业

明胶传统上用于摄影乳剂和某些特殊工业材料。

此类用途通常需要对应的技术级产品及专门质量规格。

七、清真认证与动物来源

对于出口到穆斯林市场的明胶，动物来源和清真认证具有重要意义。

牛源明胶在符合动物来源、屠宰方式、生产加工及认证要求的情况下，可以作为清真认证产品。

牛源并不自动等于Halal清真认证。

采购时应核实清真证书、认证机构、有效期限和所覆盖的具体产品。

猪源明胶不符合清真食品的基本要求。

用于特殊市场的采购订单，需要在交易前确认原料来源及相应认证条件。

八、工业采购与质量控制

专业采购明胶时，建议重点关注：

Bloom值

确认产品的实际凝胶强度是否符合配方需求。

动物来源

明确牛源、猪源或其他来源，并提供相应文件。

明胶类型

根据生产工艺和产品要求确认A型或B型。

黏度

不同黏度可能影响溶液处理、加工和最终产品结构。

水分与灰分

根据应用用途核实相应质量指标。

微生物安全

食品级和药用级产品需要满足各自适用的卫生及质量要求。

批次追溯

确保产品规格、检验结果和贸易文件与供货批次一致。

九、包装、储存与运输

本商品采用25公斤袋装形式。

包装适合食品加工企业及工业客户进行集中采购、仓储和原料管理。

明胶应储存在清洁、干燥的环境中，避免受潮、污染和接触异味物质。

包装应保持完好，防止产品性能及卫生质量受到不利影响。

实际储存温度、保质期和运输条件以供应商技术文件为准。

十、质量标准与出口文件

本商品涉及明胶相关质量标准。

**GOST 11293-2017《明胶技术条件》**是现行相关标准之一，取代了早期的GOST 11293-89。

实际产品是否符合相应标准，应根据供货批次的检测和质量文件确认。

商品资料列有以下出口文件：

质量证书

用于说明产品批次的相关质量指标。

原产地证书

用于国际贸易中确认货物来源。

符合性文件

对于适用欧亚经济联盟TR TS 021/2011《食品安全》要求的食品级产品，应核实对应的符合性资料。

药用明胶及清真认证产品可能需要额外的专门文件。

十一、国际贸易及批发供应

本商品面向食品制造、制药及专业工业采购市场开展出口合作。

主要客户包括：

• 糖果及甜点制造商。

• 乳制品生产企业。

• 肉制品加工厂。

• 药用胶囊生产企业。

• 食品配料进口商。

• 工业原料经销商。

• 清真食品供应链企业。

采购时应确认动物来源、Bloom值、A/B类型、质量等级、包装及相关认证。

不同国家对于动物来源产品、食品安全、药用辅料和清真认证的要求可能存在差异，应根据目的地法规确认。

十二、常见问题

1. 明胶由什么原料制成？

主要由牛或猪的皮、骨等胶原蛋白原料加工而成。

2. Bloom值是多少？

商品标注为80–300 Bloom。

3. A型与B型有何区别？

主要区别在于胶原蛋白的预处理方式：A型通常采用酸法，B型通常采用碱法。

4. 可以用于软糖生产吗？

可以作为相应糖果配方的凝胶原料，需要选择适当的凝胶强度。

5. 可以用于药用胶囊吗？

需选用符合制药和药典要求的药用级明胶。

6. 牛源明胶一定是清真的吗？

不是。必须具备相应的清真合规条件和有效认证。

7. 包装规格是什么？

25公斤袋装。

十三、G2R Asia明胶国际采购

食品级及药用明胶，80–300 Bloom，适合糖果、乳制品、肉制品及药用胶囊相关企业进行专业原料采购。

不同的动物来源、生产类型和凝胶强度为工业用户提供多种选择。

采购商可通过国际贸易平台 G2R Asia 提交询价，了解产品等级、动物来源、Bloom值、认证文件、供货数量及国际贸易条件。