可可脂是从可可豆（Theobroma cacao）中提取的珍贵植物脂肪，是生产巧克力、巧克力糖果、糖衣、糖果涂层以及化妆品和药品的主要原料。有两种类型：天然可可脂——具有特有的巧克力香气和味道，浅黄色，熔点32–35°C；脱臭可可脂——无气味和味道，白色或奶油色，用于不需要巧克力香气的情况（白巧克力、糖果涂层）。原产地：科特迪瓦、加纳、喀麦隆、马来西亚——世界最大的可可生产国。质量指标：游离脂肪酸（FFA）高达1.75%，碘值33–42，凝固温度23–28°C。包装：25公斤箱（模制块），25公斤袋装颗粒（硬币）。关键词：可可脂，可可黄油，可可脂，天然可可脂，脱臭可可脂，脱臭可可黄油，巧克力生产，糖果原料，巧克力成分。