大麦片是经过蒸煮和辊压机压扁的大麦粒。厚度0.3–0.5毫米。烹饪时间5–10分钟或浸泡。β-葡聚糖3–5%（可溶性纤维——降低胆固醇），蛋白质10–12%，纤维2–3%，维生素B1、B2、PP，铁，磷。温和的坚果味。热量值315千卡/100克。应用：粥、麦片、格兰诺拉麦片、烘焙（质地添加剂）、面包屑。具有类似β-葡聚糖和膳食纤维含量的燕麦片的经济替代品。含有麸质——不适合乳糜泻患者。制造商技术规范。水分≤13%。包装：袋装400–500克，袋装10–25公斤。储存：干燥通风的仓库，保质期10–12个月。在斯堪的纳维亚，大麦片是与燕麦片并列的传统早餐。