Шоколад и кондитерская глазурь — профессиональное сырьё для кондитерского, хлебопекарного и мороженого производства. Натуральный шоколад — произведён из какао тёртого и какао масла без замены растительными жирами. Доступен в виде каллетов (монеток) для удобного дозирования и темперирования: тёмный (содержание какао 50–70%, горьковатый насыщенный вкус), молочный (30–40% какао, сливочный вкус), белый (без какао тёртого, на какао масле). Кондитерская глазурь — продукт на основе какао-порошка с заменителями какао масла (лауриновыми или нелауриновыми). Значительно дешевле натурального шоколада, не требует темперирования, быстро застывает. Применяется для глазирования конфет, батончиков, мороженого, пирожных, бисквитов, вафель. Виды глазури: тёмная, молочная, белая. Фасовка: блоки 5–25 кг, каллеты в мешках 15–25 кг. Производство и импорт: Россия, Бельгия, Кот-д'Ивуар. Ключевые слова: шоколад, chocolate, кондитерская глазурь, chocolate glaze, coating, шоколад для производства, couverture, каллеты, chocolate callets, тёмный шоколад, dark chocolate, молочный шоколад, milk chocolate, белый шоколад, white chocolate, глазурь для мороженого.