Сыр творожный (крем-чиз, cream cheese) — мягкий свежий сыр с нежной кремообразной текстурой и мягким сливочным вкусом, жирность 60–65%. Творожный сыр является базовым ингредиентом для приготовления чизкейков (New York cheesecake), кремов для тортов и капкейков, начинок для роллов и суши, тирамису, крем-супов, соусов, намазок (спредов) для бейглов и тостов. В профессиональной кулинарии и кондитерском деле ценится за стабильную консистенцию, способность хорошо взбиваться и удерживать форму, нейтральный вкус, совместимый с любыми добавками. Фасовка: профессиональная — ведро 2,25 кг, 3,3 кг (для HoReCa и производства); потребительская — стаканчики 140–200 г. Производство: Россия, Беларусь. Бренды: Cooking, Hochland, President, Almette, Violette и др. Документация: Меркурий, ТР ТС 033/2013. Условия хранения: +2..+6°C, срок годности — 30–120 суток. Ключевые слова: творожный сыр, крем-чиз, cream cheese, сыр для чизкейка, сыр для роллов, сыр для крема, сливочный сыр, soft cheese, cheese spread, сыр для кондитерской, сыр оптом.