Семена подсолнечника кондитерского (крупноплодный) — крупные полосатые семечки для прямого употребления, обжарки и кондитерской промышленности. Калибр ≥10 мм. Масличность ниже, чем у масличных сортов (35–42%), ядро крупное, легко лущится. Применение: жареные семечки (снек), халва, козинаки, кондитерские ядра. Влажность до 8%. Лузжистость не более 24%. ГОСТ 22391-2015. Кондитерский подсолнечник отличается от масличного: крупное зерно (калибр ≥10 мм), полосатая окраска, толстая лузга (легко лущится вручную), крупное белое ядро, пониженная масличность (35–42% vs 44–52%). Сорта: Лакомка, Орешек, Джинн, СПК. Гибриды не используются — потребитель предпочитает сортовые (стабильный вкус). Жареные семечки — один из крупнейших снековых рынков России (>200 тыс. т/год). Обжарка: барабанные жаровни, температура 150–170°C, 15–20 мин. Ядро подсолнечника: для халвы (50–60% рецептуры), козинаков, кондитерских посыпок, салатных топпингов. Фасовка: полипропиленовые мешки 25–50 кг, биг-бэги 1 т. Хранение: сухие склады, ≤20°C. Экспортная документация: фитосанитарный сертификат, протокол качества.