Хлопья гречневые — расплющенная гречневая крупа (ядрица или продел) для быстрого приготовления: варка 3–5 минут или заваривание кипятком. Технология: пропарка при 100–110°C → расплющивание на вальцах до толщины 0,3–0,5 мм → сушка → фасовка. Безглютеновый продукт. Белок 12–14%, рутин (витамин P), железо 6,7 мг/100 г, магний 200 мг/100 г. Гликемический индекс 40–50 — ниже овсяных хлопьев. Калорийность 330 ккал/100 г. Применение: завтраки, мюсли-смеси, детское питание, каши быстрого приготовления, гарниры на скорую руку. Востребованы в безглютеновом сегменте: для целиакии и аллергии на пшеницу. ТУ производителя. Влажность ≤13%. Фасовка: пакеты 400–500 г для розницы, мешки 10–25 кг для пищевой промышленности. Хранение: сухие склады, защита от прямых солнечных лучей, срок годности 10–12 месяцев. Экспорт в ЕС и Азию.