Кедровые орехи — популярный, полезный и вкусный продукт из России. Он ценен для здоровья, способствует укреплению иммунной системы и профилактике сердечно-сосудистых заболеваний. Его получают из шишек сибирской сосны, которая в основном произрастает в Сибири и на Дальнем Востоке. Площадь таких лесов составляет около 31 млн га. 

На фоне популяризации здорового питания и растительных диет интерес к кедровым орехам активно растет как на внутреннем, так и на международном рынке.

По разным оценкам объем рынка кедровых орехов будет увеличиваться с каждым годом. Так, в 2021 году по данным USDA  он составлял 0,305 млрд $, а в 2024 году по заявлениям Verified Market Reports достиг 1,02 млрд $. При этом по прогнозам к 2033 году показатель поднимется примерно на 6,2% и составит около 1,75 млрд $. 

Ключевым драйвером роста является увеличивающийся спрос со стороны Китая, который является безусловным лидером по объему импорта, занимая 78,5% мирового рынка.

Потенциал российского кедрового ореха на мировом рынке

Россия является крупнейшим экспортером кедрового ореха. По некоторым оценкам, доля российского экспорта на мировом рынке достигает 40% при общемировом производстве в 70-75 тысяч тонн.

Экспортный поток России сильно сконцентрирован на Китае: на него приходится около 80% всех поставок. Остальной объем распределяется между США, Чехией, Казахстаном и другими странами.

Статистика экспорта из России: от 2000 к 2025 году

Сбор и экспорт орехов с начала 2000-х годов носил разрозненный, неиндустриальный характер: отсутствовала единая статистика поставок, а объемы были сравнительно небольшими.

В 2010-е годы начинается постепенное наращивание объемов, формируется экспортная инфраструктура в Сибири и на Дальнем Востоке. Известно, что к 2017–2018 гг. экспорт начал расти. Например, только из Приморья в 2018 году было вывезено 8306 тонн орехов, а из Томской области в 2019 году — 6,55 тыс. тонн.

2020 год стал рекордным. Экспорт из Сибири вырос в 10 раз по сравнению с 2019 годом, достигнув 5,2 тыс. тонн стоимостью $8,6 млн. Однако в последующие два года произошел резкий спад. Производство упало до 9,0 тыс. тонн (в пересчете на ядро).

В 2024 году экспорт составил лишь 2,4 тыс. тонн на $13 млн в натуральном виде. 

Но уже в 2025 году происходит стремительное восстановление. Например, экспорт из Томской области кедрового ореха, по данным Россельхознадзора, за первые 10 месяцев 2025 года вырос почти в 3,8 раз, до 743 тонны. Тогда как в 2024 году было отгружено 194 тонны. 

Поставки в Китай выросли до 420 тонн орехов, что стало двухлетним максимумом — в 20 раз больше прошлогоднего показателя. По итогам года Россия заняла третье место среди поставщиков кедровых орехов в Китай (после Афганистана и Монголии).

Значимый рост отмечен и в экспорте кедрового ореха в Казахстан — 184 тонны, что в 8,4 раза выше уровня прошлого года. Также кедровый орех из Томской области поставляется в Чехию — 95 тонн, Белоруссию — 24 тонны, Сербию — 19 тонн, Республику Корею — 900 кг и Армению — 162 кг. 

Полную картину структуры экспорта кедрового ореха из России на данный момент нет возможности раскрыть в статье из-за того, что данная информация носит закрытый характер. Но даже цифры из открытых источников говорят о растущем спросом на продукт на зарубежных рынках. 

Согласно прогнозам Минсельхоза РФ к 2030 году экспорт кедровых орехов из России может превысить 55 млн $.

Динамика цен на кедровый орех в России за последние 10 лет

Рынок кедрового ореха в России за последнее десятилетие пережил один из самых заметных ценовых ростов среди всех категорий дикоросов. Если в середине 2010-х годов очищенный кедровый орех воспринимался как относительно доступный продукт, то к 2025 году он окончательно перешел в категорию premium и export-grade продукции.

Средняя стоимость очищенного кедрового ядра в России в 2015 году составляла около 780 тыс. рублей за тонну. Уже к 2020 году цена превысила 1,5 млн рублей за тонну, а в 2025 году достигла 4,1 млн рублей за тонну. Таким образом, рост за десять лет превысил 400%.

Средняя цена, ₽/т

2025 | ███████████████████████████████████████████████  4 100 000

2024 | █████████████████████████████████████████        3 400 000

2023 | ██████████████████████████████████               2 800 000

2022 | ███████████████████████████                      2 300 000

2021 | ██████████████████████                           1 750 000

2020 | ████████████████████                             1 550 000

2019 | ██████████████████                               1 400 000

2018 | ████████████████                                 1 250 000

2017 | ██████████████                                   1 100 000

2016 | ████████████                                       950 000

2015 | ██████████                                         780 000

2014 | ███████                                            520 000

2013 | ██████                                             420 000

2012 | █████                                              350 000

2011 | ████                                               300 000

2010 | ███                                                240 000

2009 | ██                                                 190 000

2008 | ██                                                 160 000

2007 | █                                                  130 000

2006 | █                                                  110 000

2005 | █                                                   90 000

Главным драйвером подорожания стал экспортный спрос со стороны Китая. Именно китайский рынок в последние годы фактически формирует мировую цену на кедровый орех. Продукт активно используется в пищевой промышленности, сегменте здорового питания, традиционной медицине и премиум-снеках. После 2020 года спрос со стороны азиатских покупателей резко вырос, что привело к дефициту качественного сырья внутри России.

Рост цен также связан с изменением структуры потребления. Если раньше основной объем продукции уходил в виде сырья, то сегодня активно развивается глубокая переработка: производство масел, ореховой пасты, ингредиентов для кондитерской отрасли и сегмента натуральных продуктов. Премиум-продукты создают более высокую добавленную стоимость, что дополнительно поддерживает рынок.

Несмотря на высокие цены, аналитики считают, что потенциал дальнейшего роста сохраняется. Мировой рынок здорового питания продолжает расширяться, а кедровый орех остается одним из самых дорогих и востребованных лесных продуктов. Для России это создает возможность укрепить позиции крупнейшего поставщика кедрового ореха на международном рынке.

Регионы произрастания и центры производства кедрового ореха в России

Ареал кедровых сосен в России огромен, но промысловое значение имеют два основных вида: сибирская кедровая сосна (основной промышленный вид) и кедровый стланик.

Ключевые регионы заготовки:

  • Сибирский федеральный округ — является основным «кедровым поясом» страны.
  • Томская область — безусловный лидер по объему сбора и экспорта.
  • Красноярский край — наравне с Томской областью является одним из главных центров заготовки (свыше 5 тыс. тонн в сезон).
  • Другие регионы-лидеры — Республика Тува (4,5 тыс. тонн), Республика Алтай (2,9 тыс. тонн), Приморский край (1,6 тыс. тонн).
  • Исторические центры переработки — предприятия традиционно концентрируются в Горном Алтае, Новосибирской и Томской областях, Алтайском и Приморском краях.

Что делают из кедровых орехов

Спектр продуктов переработки разнообразен и включает:

  • Ядро кедрового ореха (очищенное) — наиболее востребованная и высокомаржинальная продукция для кулинарии и здорового питания.
  • Кедровое масло — ценный диетический продукт, получаемый методом холодного отжима, используется также в косметологии.
  • Жмых и шрот (с остаточным содержанием масла до 35%) — основа для производства белковых добавок, муки, кондитерских изделий и косметики.
  • Продукция с высокой добавленной стоимостью — БАДы, функциональные напитки, кондитерские изделия и даже варенье из цельных орехов.
  • Скорлупа — используется для приготовления настоек и бальзамов.

Польза кедровых орехов для человека

По данным Роскачества, кедровый орех уникален тем, что содержит практически все незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты, витамины, а также  аминокислоты. Растительный белок кедрового ореха идеально сбалансирован. Его состав похож на белок ткани человеческого организма, что позволяет усваиваться на 99%. 

Кедровые орехи содержат:

  • Витамины: группы B, E и K.
  • Минералы: железо, фосфор, цинк, магний и марганец.
  • Жиры: 55-66% жиров,.
  • Белки: 13,5-20% белков, включая незаменимые аминокислоты.
  •  

Употребление кедровых орехов помогает поддерживать нормальный уровень сахара.  Ученые обнаружили, что  употребление кедровых орехов на голодный желудок помогает снизить уровень сахара в крови. Это происходит благодаря высокому содержанию легкоусвояемого белка. Поэтому для поддержания нормального уровня глюкозы в крови рекомендуется заменить часть продуктов с большим количеством углеводов и насыщенных жиров на порцию кедровых орехов. 

Специалисты рекомендуют людям, страдающим диабетом 2-го типа, съедать порядка 50 г орехов в день на протяжении двух месяцев, чтобы снизить уровень глюкозы и чувствительность к инсулину. 

Помимо этого, кедровые орехи полезны для мозга человека, так как являются источником жирных кислот омега-3. Благодаря этому продукту снижается риск развития возрастной деменции.

Так как в кедровых орехах высокое содержание триптофана, то они полезны и для нервной системы. Триптофан в организме перерабатывается в серотонин, который отвечает за хорошее настроение и здоровый сон. Пониженный уровень серотонина в организме исследователи связывают с нарушениями сна, повышением тревожности, склонностью к депрессии и нервным срывам. 

Возможности для иностранных инвесторов

Рынок предлагает иностранным инвесторам ряд стратегических возможностей на разных этапах цепочки создания стоимости.

Так, инвесторы могут рассмотреть свое участие в:

  • Производстве и переработке кедровых орехов.
  • Разработке новых продуктов на основе кедровых орехов, таких как масла и кондитерские изделия.
  • Экспорте продукции в страны с высоким спросом, такие как Китай и страны Юго-Восточной Азии.

Например, в Омской области рассматривается проект совместного с китайскими партнерами предприятия по переработке дикоросов, включая кедровый орех. Инвесторам предоставляют налоговые льготы и меры региональной поддержки.

В Забайкалье планируется строительство завод с участием монгольских инвесторов с объемом инвестиций около 200 млн рублей. Его мощность составит 3 тыс. тонн сырья в год. Продукция будет поставляться на экспорт в Китай и на внутренний рынок.

Стоит отметить, что существуют и отраслевые риски. С августа 2024 года действует экспортная пошлина на неочищенный орех: 25% (не менее €80 за тонну), а с августа 2025 года она выросла до 50% (не менее €160 за тонну). Это стимулирует экспорт продукции с более высокой добавленной стоимостью (например, очищенного ядра или масла).

В целом, российский рынок кедровых орехов — это классическая возможность с высоким потенциалом, сопряженная с существенными рисками.

Где купить кедровые орехи из России оптом?

 Для этого обратитесь к платформе G2R и отправьте запрос на сделку по

соответствующей карточке товарного направления. В самое ближайшее время с вами свяжется менеджер платформы и уточнит нюансы. 

Далее команда G2R подберет поставщика в России по вашим требованиям и поможет организовать поставку. Вам останется только получить товар в вашем городе.